Odborný kuchársky kurz v Taliansku

V dňoch 17.3.-19.3.2025 sa dve naše majsterky - Paula Onoferková a Zuzana Matiašková zúčastnili odborného kuchárskeho kurzu v Taliansku. Kurz organizoval celosvetovo uznávaný inštitút ICIF - Italian Culinary Institute for Foreginers. Kurz bol zameraný na moderné techniky v oblasti prípravy pokrmov - vákuové varenie, molekulárna kuchyňa, nízkoteplotné varenie, sous-vide. Súčasťou kurzu bola aj ukážka prípravy menu od michelinského kuchára a ochutnávka a rozpoznávanie jednotlivých druhov syrov. Majsterky získali množstvo teoretických vedomostí a praktických zručností, ktoré nám po svojom návrate s radosťou predvedú. Okrem samotnej odbornej stránky kurzu, bola účasť na tomto kurz významná aj z pohľadu získavania nových kontaktov v odborných kuchárskych kruhoch.