2978 H cukrár, pekár

Denné štúdium určené pre dievčatá a chlapcov.

Dĺžka prípravy:

• 4 roky
• v týždenných cykloch sa streda teoretické vyučovanie s odborným výcvikom

Podmienky prijatia:

• úspešné absolvovanie ZŠ
• zdravotný preukaz
• úspešné zvládnutie prijímacieho konania

Profil absolventa:

Absolvent je kvalifikovaný pracovník so širokým profilom, schopný samostatne vykonávať odborné technické a technologické činnosti v pekárenskej a cukrárskej výrobe. Ovláda prácu so základnými surovinami a pomocnými látkami používanými vo výrobnom procese, základné druhy pekárenských a cukrárenských výrobkov a ich výživovú hodnotu, technologické postupy výroby, príslušné normy platné pri výrobe cukrárenských a pekárenských výrobkov, ovláda prácu s plnoautomatickými a automatickými strojmi a zariadeniami, posudzuje kvalitu výrobkov a odstraňuje možné chyby. Vie pripraviť tovar na predaj, ponúkať tovar, komunikovať so zákazníkom.

Ovláda základy hygieny a sanitácie cukrárskej a pekárenskej prevádzky v zmysle HCCP, prácu s počítačovou technikou, základné pojmy a vzťahy z ekonomiky, zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia, starostlivosť o životné prostredie.

                Absolvent po ukončení štúdia získa výučný list a je spôsobilý zaradiť sa do výrobného procesu vo veľkokapacitných pekárňach a cukrárňach alebo pracovať samostatne v malých pekárskych a cukrárskych prevádzkach.

Absolvent môže ďalej pokračovať v štúdiu príslušného študijného odboru, ktorý nadväzuje na predchádzajúcu prípravu.